工学
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相似问题和答案
第1题：
指出画线部分的作用，并简述制备方法。 硫酸阿托品 1．0g 1％胭脂红乳糖 0．05g2 乳糖 99．85g
正确答案：硫酸阿托品 1．0 g
1％胭脂红乳糖 0．05 g 稀释剂、工艺辅料
乳糖 99．85g
制法：先研磨乳糖使研钵内壁饱和后倾出将硫酸阿托品和胭脂红乳糖置研钵中研合均匀再按等量递加混合法逐渐加入所需的乳糖充分研合待全部色泽均匀即得。
1％胭脂红乳糖的制法：取胭脂红于研钵中加90％乙醇1．0—2．Oml搅拌再加入少量的乳糖研磨均匀至全部加入混匀并置50~60℃干燥过筛即得。
硫酸阿托品1．0g1％胭脂红乳糖0．05g稀释剂、工艺辅料乳糖99．85g制法：先研磨乳糖使研钵内壁饱和后倾出,将硫酸阿托品和胭脂红乳糖置研钵中研合均匀,再按等量递加混合法逐渐加入所需的乳糖,充分研合,待全部色泽均匀即得。1％胭脂红乳糖的制法：取胭脂红于研钵中,加90％乙醇1．0—2．Oml,搅拌,再加入少量的乳糖研磨均匀,至全部加入混匀,并置50~60℃干燥,过筛即得。
硫酸阿托品1．0g1％胭脂红乳糖0．05g稀释剂、工艺辅料乳糖99．85g制法：先研磨乳糖使研钵内壁饱和后倾出,将硫酸阿托品和胭脂红乳糖置研钵中研合均匀,再按等量递加混合法逐渐加入所需的乳糖,充分研合,待全部色泽均匀即得。1％胭脂红乳糖的制法：取胭脂红于研钵中,加90％乙醇1．0—2．Oml,搅拌,再加入少量的乳糖研磨均匀,至全部加入混匀,并置50~60℃干燥,过筛即得。
第2题：
乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（）。
- A、鲜牛奶
- B、酸奶
- C、奶粉
- D、炼乳
正确答案:B
第3题：
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
简述快速凝固技术、大块非晶制备技术
正确答案: 快速凝固技术：
（1）急冷凝固技术：设法减小同一时刻凝固的熔体体积并减小熔体体积与其散热表面积之比，并没法减小形体与热传导性能很好的冷却介质的界面热阻以及主要通过传导的方式散热。急冷凝固技术的核心是要提高凝固过程中熔体的冷速。
（2）大过冷凝固技术：在形体中形成尽可能接近均匀形核的凝固条件，从而获得大的凝固过冷度。通常在熔体凝固过程中促进非均匀形核的形核媒质主要来自熔体内部和容器如坩埚、铸模等壁，因此大过冷凝固技术就是主要从这二个方面设法消除形核媒质。
大块非晶制备技术：
（1）铜模吸铸法：将高纯度的组元在氩气保护下熔化，均匀混合后利用负压直接吸入循环水冷却的铜模中。铜模将合金液的热量迅速转移，使合金熔体的温度快速降低至非晶转变温度以下凝固形成非晶固体。
（2）水淬法：将合金置于石英管中，将合金熔化后连同石英管一起淬人流动水中，以实现快速冷却，得到大块非晶。
（3）感应加热铜模铸造法：将合金置于底端通孔的石英管中，利用感应线圈在合金中产生的涡流加热使合金迅速熔化。液态合金由于表面张力并不自动滴漏，需要从石英管顶部外加一个正气压将其吹入铜模。
（4）模具移动法：母合金被感应加热熔化后， 向石英管内通入一定压力的惰性气体，使熔融的合金液连续注入到以一定速度移动的水冷铜模表面的凹槽中，快速凝固形成非晶合金棒材，若水冷铜模的移动方式为旋转式，则可连续制备出一定直径（mm级） 的非晶合金线材。
第5题：
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。
正确答案:错误
第6题：
炼乳分( )两种，在焙烤食品内使用较多。
A.甜炼乳和水炼乳
B.酸炼乳和淡炼乳
C.甜炼乳和干炼乳
D.甜炼乳和淡炼乳
正确答案：D
第7题：
简述大块非晶合金的制备方法。
正确答案:预先配置好的合金在惰性气体的保护下进行熔化，然后制备非晶粉末，该过程要在高真空或者是惰性气体的保护下进行，再将获得的非晶粉末收集起来过筛，筛掉粒度较大的可能发生晶化的颗粒。过筛之后的颗粒进行真空热挤压，获得一定的致密度，然后将预挤压的试样进行包套、除气、焊合。
第8题：
甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。
参考答案：(α-含水乳糖)(5μm)
第9题：
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
- A、甜炼乳和水炼乳
- B、酸炼乳和淡炼乳
- C、甜炼乳和干炼乳
- D、甜炼乳和淡炼乳
正确答案:D
第10题：
简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
正确答案: 第一 不加糖；
第二 需进行均质处理；
第三 进行灭菌；
第四 需要添加稳定剂。