工学
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相似问题和答案
第1题：
发酵工业的生产水平取决于三个要素，即（）、（）、（）。
正确答案:生产菌种；生产工艺；生 产设备
第2题：
微生物发酵的生产水平取决于（）和（）。
正确答案:生产菌种本身的性能；合适的环境条件
第3题：
微生物工程又称为()。
A.酶工程
B.基因工程
C.蛋白质工程
D.发酵工程
参考答案：D
第4题：
发酵工程的特点及微生物的共性.
正确答案: 发酵过程的特点：
-发酵过程以生物体的自动调节方式进行，数十个反应过程能够象单一反应一样，在发酵设备中一次完成。
-反应通常在常温常压下进行，条件温和、能耗少，设备较简单。原料以农副产品、再生资源（植物秸杆、木屑）为主。-可生产复杂的化合物。
-发酵过程需防止杂菌污染（设备灭菌、空气过滤）。
-除利用微生物外，还可以用动植物细胞和酶，也可以用人工构建的遗传工程菌进行反应。
-投资少、见效快、利润丰厚。是生物工程制品的最后表达形式。微生物的共性：（1）对周围环境的温度、压强、渗透压、酸碱度等条件有极大的适应能力。（2）有极强的消化能力。（3）有极强的繁殖能力。
第5题：
发酵工业的生产水平取决于三个要素，分别是（）、（）和（）。
正确答案:生产菌种；发酵工艺；发酵设备
第6题：
规模化养殖场沼气工程的厌氧发酵池的容积大小主要取决于什么？
正确答案: 规模化养殖场沼气工程的厌氧发酵池的总容积大小主要取决于养殖规模、清粪工艺。
第7题：
主要集中应用于食品工业、轻工业和医药行业的是（）
- A、酶工程
- B、发酵工程
- C、细胞工程
- D、基因工程
正确答案:A
第8题：
发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵工程生产的是()。
A.酱油
B.醋
C.白酒
D.绿茶
B.醋
C.白酒
D.绿茶
答案：D
解析：
A、B、C项都是利用微生物发酵产生。D项不需要经过发酵.而经杀青或者整形、烘干等典型工艺制成。因此，本题选择D。
第9题：
细胞工程、（）、酶工程、发酵工程是生物技术的主要范畴。
- A、蛋白质工程
- B、基因工程
- C、微生物工程
- D、生化工程
正确答案:B
第10题：
发酵工程指什么，它的一般过程包括那些步骤？常用的工业微生物有哪些？
正确答案:利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。
40-50年代青霉素的大规模发酵生产标志着，现代发酵工程的建立。
步骤：种子培养，培养基的配制，产物发酵，产物分离，产物精制。
微生物：细菌（乳酸杆菌，大肠杆菌），霉菌，放线菌，酵母菌。