工学
填空题红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。
题目
填空题
红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。
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相似问题和答案
第1题：
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。
- A、气味杀菌
- B、冷冻杀菌
- C、放射线杀菌
- D、机械杀菌
正确答案:C
第2题：
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
正确答案:辐照防腐
第3题：
常用的加热杀菌技术有（）
- A、使用抗生素
- B、巴氏消毒法
- C、超高温消毒法
- D、微波加热杀菌和高温灭菌法
正确答案:B,C,D
第4题：
无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
正确答案:UHT
第5题：
食品加热杀菌的方法包括（）
- A、巴氏杀菌
- B、γ射线杀菌
- C、加压杀菌
- D、微波杀菌
- E、紫外线杀菌
正确答案:A,C,D
第6题：
日光是最有效的天然杀菌因子，起杀菌作用的主要是（）。
- A、红外线
- B、复合光
- C、紫外线
- D、蓝光
正确答案:C
第7题：
食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。
正确答案:干制；杀菌；烤制
第8题：
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。
正确答案:错误
第9题：
常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。
正确答案:巴氏消毒法
第10题：
无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。
正确答案:UHT、HTST