工学
填空题影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
题目
相似问题和答案
第1题：
试述恒速干燥阶段干燥速率的影响因素及强化途径。
物料中水分含量较多,水分从表面气化时内部水分及时补充到表面,物料表面温度为该空气条件下的湿球温度tw,表面产生的水蒸气压等于饱和蒸气压(pw)(与纯水情况同,气化推动力为pw一p)。干燥速率取决于水分在表面的气化速率(表面气化控制阶段),主要受物料外部条件的影响。其强化途径有：①提高空气温度或降低空气中湿度(或水蒸气分压p),以提高传热和传质的推动力；②改善物料与空气的接触情况,提高空气的流速使物料表面气膜变薄,减少传热和传质的阻力。
第2题：
物料在一定干燥条件下的临界干基含水率为：
A、干燥速率为零时的干基含水率。
B、干燥速率曲线上由恒速转为降速的那一点上的干基含水率。
C、干燥速率曲线上由升速转为恒速的那一点上的干基含水率。
D、恒速干燥线上任一点所对应的干基含水率。
第3题：
在干燥降速阶段，可以影响干燥速率的因素有
A、干燥介质温度
B、干燥介质湿度
C、干燥介质流动情况
D、物料厚度
E、物料结构
第4题：
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。
- A、物料的结构
- B、物料的形状
- C、温度
- D、干燥介质的条件
正确答案:A,B
第5题：
干燥速率主要取决于表面汽化速率的阶段是
A、恒速阶段
B、降速阶段
C、减速阶段
D、加速阶段
E、高速阶段
第6题：
试述降速干燥阶段干燥速率的影响因素及强化途径。
当水分含量低于x0之后,物料内部水分向表面的移动已不能补充表面气化水分,物料表面的水蒸气压低于饱和蒸气压,因而传质推动力(pw一p)下降,干燥速率也降低。其速率主要由物料内部水分向表面扩散的速率所决定(内部水分扩散控制阶段),主要取决于物料本身的结构、形状、大小等。其强化途径有：①提高物料的温度；②改善物料的分散程度,以促进内部水分向表面扩散。而改变空气的状态及流速对干燥的影响不大。
第7题：
有关干燥的叙述，错误的是
A．干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程
B．干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率
C．干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段
D．干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥
E．干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分
解析：本题考查干燥的基本知识。 含水量较多的湿物料的干燥，过程明显地分成两个阶段，恒速阶段和降速阶段，而没有加速阶段，其他叙述均正确。
第8题：
第9题：
B干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率
C干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段
D干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥
E干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分
第10题：
影响干燥速率的因素主要有三个方面即（）（）和（）等。
正确答案:湿物料；干燥介质；干燥设备