工学
填空题罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
题目
填空题
罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
参考答案和解析
正确答案：
热力排气,真空排气,喷蒸汽排气
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
罐头食品加工过程中排气的方法有加热排气法、（）和蒸气喷射排气法。
正确答案:真空封罐排气法
第2题：
简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？
正确答案:1.降低杀菌时罐内压力，防止变形、裂罐、胀袋等现象。
2.防止好氧性微生物生长繁殖
3.减轻罐内壁的氧化腐蚀
4.防止和减轻营养素的破坏及色、香、味成分的不良变化
方法：热灌装法、蒸汽喷射排气法、真空排气法
第3题：
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
- A、热力排气
- B、真空密封排气
- C、高压排气
- D、蒸汽密封排气
正确答案:A,B,C
第4题：
影响罐头食品真空度的因素主要有哪些？
正确答案: 密封温度；顶隙大小；杀菌温度；食品原料；环境温度；环境气压。
第5题：
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？
正确答案: 胀罐、平盖酸坏、黑变和发霉等腐败变质现象，此外还有中毒事故。
第6题：
罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
正确答案:热力排气；真空排气；喷蒸汽排气
第7题：
下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。
- A、热力排气
- B、真空密封排气
- C、压力排气
- D、蒸汽密封排气
正确答案:C
第8题：
排气的方法主要有（）、（）和（）三种。
正确答案:热力排气法；真空排气法；蒸汽喷射排气法
第9题：
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些？
正确答案: 微生物的耐热性、酶的耐热性、食品的传热特性、食品加热杀菌时间、加热杀菌温度、杀菌工艺条件、食品加热杀菌方法、食品的PH值。
第10题：
罐头生产中，排气的方法主要有：热力排气法、（）和（）。
正确答案:真空密封排气法；蒸汽密封排气法