工学
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相似问题和答案
第1题：
影响升降浮沉的主要因素是
A.四气
B.五味
C.药物质地
D.配伍
E.炮制
正确答案：ABCDE
第2题：
影响药物升降浮沉的因素不包括
A．四气
B．五味
C．毒性
D．配伍
正确答案：C
第3题：
影响升降浮沉药性的主要因素是( )
A、药物的性味
B、药物的质地
C、药物的成熟程度
D、炮制和配伍
E、服法和煎法
参考答案：D
第4题：
在六味中，不仅仅由味感受器感受的是辣，因而它会影响其他味的感受。
正确答案:错误
第5题：
影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是（）。
- A、卤汁
- B、原料
- C、火候
- D、加热
正确答案:A
第6题：
影响升降浮沉的主要因素是
A．配伍
B．四气五味
C．药物质地
D．炮制
正确答案：ABCD
第7题：
各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。
正确答案:温度
第8题：
影响菜肴味觉的因素是______。
A.温度
B.浓度
C.溶解度
D.年龄
E.性别
F.呈味物质之间
参考答案：ABCDEF
第9题：
制丝工艺的好坏是影响卷烟内在（）的关键因素。
- A、吸味
- B、质量
- C、要求
- D、工艺
正确答案:B
第10题：
影响味感的主要因素有哪些？
正确答案: ①呈味物质的结构，不同的物质呈现出不同的味感，如蔗糖呈甜味，而柠檬酸呈酸味。
②温度，最能刺激味感的温度在（10-40）℃之间。
③浓度和溶解度，浓度对味感的影响很大，一般来说，甜味在任何被感觉到的浓度下总是使人产生愉快的感觉，而单纯的苦味总是使人产生不愉快的感觉，酸味和咸味在适宜浓度时使人产生愉快的感觉，高浓度时使人产生不愉快的感觉，而呈味物质只有在溶解后才能刺激味蕾使人产生味感。
④年龄、性别和生理状况的影响，60岁以下的人对味感没有太大差别，60岁以上的人对味感有些不同，男性对酸味比女性敏感。而女性对甜味更敏感，患有某些生理疾病的人可能会造成味感的下降或丧失。