工学
单选题酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）A 上升B 稳定C 增强D 下降
题目
单选题
酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）
A
上升
B
稳定
C
增强
D
下降
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相似问题和答案
第1题：
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
A腐乳制作所需要的适宜温度最高
B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
D
略
第2题：
酵母菌的发酵产生酒精，属于（）
- A、有养呼吸
- B、光呼吸
- C、无氧呼吸
- D、抗氰呼吸
正确答案:C
第3题：
酵母菌的发酵产生酒精，属于( )。
A.有养呼吸
B.光呼吸
C.无氧呼吸
D.抗氰呼吸
正确答案：C
第4题：
酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
正确答案:可发酵性糖类；麦芽三糖
第5题：
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
正确答案:上面啤酒酵母发酵度较高，不易凝集沉淀，浮于上面；下面啤酒酵母发酵度较低，易凝集沉淀。上面啤酒酵母可发酵1/3棉籽糖，下面啤酒酵母可发酵全部棉籽糖。
上面发酵法糖化方法以浸出法为主，起发酵温度15-16℃，主酵最高温度20-23℃，发酵度高，酯香大；下面发酵法糖化方法以煮出法为主，起发酵温度6-8℃，主酵最高温度8-12℃，细腻、柔和、泡沫好。
第6题：
生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。
- A、连续发酵
- B、半连续发酵
- C、补料分批发酵
- D、分批发酵
正确答案:D
第7题：
发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。
正确答案:原麦汁中总浸出物
第8题：
1861年，巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器中存在氧气，会导致酒精产生停止,这就是所谓的“巴斯德效应”。直接决定“巴斯德效应”发生与否的反应及其场所是()。
答案：C
解析：
“巴斯德效应”的发生是因为发酵容器中存在氧气，并参与有氧呼吸过程，导致酒精产生停止。而在有氧呼吸过程中有氧气参与的是第三阶段，O2与[H]结合产生H2O，同时释放大量能量，此过程发生的场所是线粒体内膜，
第9题：
亚慢性毒性是指( )
- A、机体连续接触外源化学物14～30天所产生的毒效应
- B、机体连续接触外源化学物30天所产生的毒效应
- C、机体连续接触外源化学物较长时间(相当于生命周期的1/10)所产生的毒效应
- D、机体连续接触外源化学物90天所产生的毒效应
正确答案:C
第10题：
在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。
正确答案:二氧化碳；水；酒精；二氧化碳