工学
单选题12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上A 65%B 55%C 45%D 35%
题目
单选题
12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上
A
65%
B
55%
C
45%
D
35%
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
世界上哪种啤酒的销量最大？（）
- A、淡色拉格
- B、小麦啤酒
- C、棕色啤酒
- D、黑啤酒
正确答案:A
第2题：
据报道一半以上的啤酒腐败事故由短乳杆菌引起，该菌具有较强的发酵糊精和淀粉的能力，从而引起过高的啤酒发酵度。
正确答案:正确
第3题：
啤酒根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒或绿色啤酒）。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是1842年开始生产的，也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，原产于（）。
- A、德国
- B、比利时
- C、捷克
- D、法国
正确答案:C
第5题：
啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL／lOOmL。
- A、1．8
- B、2．0
- C、2．2
- D、2．6
正确答案:C
第6题：
分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?
正确答案: 清香（淡色啤酒）、焦香（浓色啤酒）
第7题：
什么叫嫩啤酒，后发酵的目的何在？
正确答案:嫩啤酒：主发酵结束后的发酵液。
后发酵的目的：
1）糖类继续发酵；
2）促进啤酒风味成熟；
3）增加CO2的溶解
4）促进啤酒的澄清。
第8题：
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
正确答案:香气；El味
第9题：
长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下面发酵浓色啤酒的代表是（）；上面发酵深色啤酒的代表是（）；上面发酵黑啤酒的代表是（）。
正确答案:比尔森啤酒；慕尼黑浓色啤酒；英国棕色爱尔啤酒；司陶特黑啤酒
第10题：
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
正确答案:有明显的酒花香气；协调柔和；有明显的麦芽香气；醇厚杀口