工学
问答题市场上销售的冷藏过的香蕉，表皮很快出现变黑成腐烂状，简述这种现象及其产生的原因。
题目
问答题
市场上销售的冷藏过的香蕉，表皮很快出现变黑成腐烂状，简述这种现象及其产生的原因。
参考答案和解析
正确答案：
（1）这种现象属于食品在冷藏过程中出现的冷害现象。
（2）产生的原因是当冷藏温度低于某一温度界限时，果蔬正常生理机能受到障碍，失去平衡，称为冷害。最明显症状是表皮出现软化斑点和心部变色。
（3）有一些水果、蔬菜，在外观上看不出冷害的症状，但冷藏后再放到常温中，则丧失正常的促进成熟作用的能力，这也是冷害的一种。
（2）产生的原因是当冷藏温度低于某一温度界限时，果蔬正常生理机能受到障碍，失去平衡，称为冷害。最明显症状是表皮出现软化斑点和心部变色。
（3）有一些水果、蔬菜，在外观上看不出冷害的症状，但冷藏后再放到常温中，则丧失正常的促进成熟作用的能力，这也是冷害的一种。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
生产中有时出现IV冷凝水用泵排不出去的现象，试分析产生的这种现象的原因。
正确答案: 其原因可能有以下几种：
①罐内真空度太高，而液柱高度不够，泵的有效液柱高度不能与加热室真空度相抵消时，则不上水；
②冷凝水桶或泵盘根不紧漏气，加热室内不易下流进泵；
③加热室排水管口被堵，冷凝水无法下流；
④泵的扬程不够，特别要注意热水对扬程的不利条件；
⑤泵的允许吸入真空度不够。
第2题：
粘贴到试件上的电阻应变片，环境温度变化会引起电阻的相对变化，产生虚假应变，这种现象称为温度效应，简述产生这种效应的原因。
正确答案: ①环境温度变化时，由于敏感栅材料的电阻温度系数的存在，引起应变片电阻相对变化；
②环境温度变化时，敏感栅材料和试件材料的膨胀系数不同，应变片产生附加的拉长（或压缩），引起电阻的相对变化。
第3题：
试简述泥浆护壁成孔灌注桩施工中常见问题、产生原因及其处理措施。
参考答案：常见问题：孔壁坍塌、桩孔偏斜。
产生原因：泥浆比重不够，孔内液面高度不够，护筒埋置太浅，进尺速度太快，空转时间太长;遇孤石、夹石，钻杆中心不同轴。
处理：针对问题纠正错误，严重时填孔重打。
产生原因：泥浆比重不够，孔内液面高度不够，护筒埋置太浅，进尺速度太快，空转时间太长;遇孤石、夹石，钻杆中心不同轴。
处理：针对问题纠正错误，严重时填孔重打。
第4题：
甲基丙烯酸甲酯本体聚合，当转化率较高时，会出现聚合反应速率（）现象这种现象又称为（），产生这种现象的原因是（）。
正确答案:自动加速；凝胶效应；体系粘度增大、终止反应受扩散变慢所控制
第5题：
简述导管成孔灌注桩“瓶颈桩”产生的原因及其防止措施。
正确答案: 在含水量大的粘性土中沉管时，土体受强烈扰动和挤压，产生很高的空隙水压力，桩管拔出后，这种水压力便作用到新灌注的混凝土桩上，使桩身发生不同程度的颈缩现象；拔管过快，混凝土量少，或和易性差，使混凝土出管时扩散性差等都会引起缩颈。
防治措施：经常测定混凝土落下情况，复打法处理。
第6题：
表皮腐烂的果实很快腐烂，说明表皮是（）
- A、机械组织
- B、保护组织
- C、分生组织
- D、营养组织
正确答案:B
第7题：
简述还原染料的光敏脆损现象及其产生原因及其影响因素？
正确答案:某些还原染料染色织物在穿着过程中，经日光照射后染料颜色并没有褪去，但织物却逐渐脆化损坏，这种现象称为光敏脆损。
产生原因：一般认为是染料在可见光照射下，吸收某一段的光能后呈激发态。激发态染料分子将接受的光能传递给周围的消气和氧气，使氧活化，活化氧再进一步氧化纤维，使之脆损。或激发态染料将其所获得的光能直接传递给纤维，在氧存在下使纤维氧化脆损。
影响因素：染料结构、温度、湿度、基质材料。
第8题：
简述操作技能学习的高原现象及其产生的主要原因。
答案：
解析：
(1)高原现象指在操作技能形成过程中，练习到一定阶段，其作业可能出现进步的暂时停止现象：表现为练习盐线保持在一定的水平而不再继续上升，甚至有所下降。但随着迸一步练习，突破高原期，练习曲线仍可有所上升。 (2)原因： ①旧的技能结构往往会限制以新的方式来组织动作，要取得继续进步，需要改变现有活动的结构及完成 活动的方式方法； ②练习兴趣下降甚至产生厌倦情绪，或身体疲劳等，都会影响练习的态度和投入。
第9题：
粘贴到试件上的电阻应变片，环境温度变化会引起电阻的相对变化，产生虚假应变，这种现象称为温度效应，简述产生这种现象的原因。
正确答案: ①环境温度变化时，由于敏感栅材料的电阻温度系数的存在，引起应变片电阻相对变化；
②环境温度变化时，敏感栅材料和试件材料的膨胀系数不同，应变片产生附加的拉长（或 压缩），引起电阻的相对变化。
第10题：
韭菜采后呼吸强度高，采后处理不当很快使叶片发黄腐烂，因此要防止这种现象出现就采取的措施是（）
- A、及时运输
- B、预冷
- C、通风贮藏
正确答案:B