食品科学技术
市场上销售的冷藏过的鸭梨，切开后发现其心部已经变黑了，简述这种现象及其产生的原因。
题目
市场上销售的冷藏过的鸭梨，切开后发现其心部已经变黑了，简述这种现象及其产生的原因。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆,销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味,申请食品经营许可时,应当勾选的经营项目是()。
A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
C.热食类食品制售
D.自制饮品(不含饮料现榨)制售
正确答案：ABCD
第2题：
主变中性点接地开关合上后其（）投入。
A中性点零序过流
B间隙过流
C间隙过压
D主变复合电压过流保护
C
略
第3题：
“花果山”市出产的鸭梨营养丰富,口感独特,远近闻名,当地有关机关拟对其采取的保护措施中,哪些是不合法的?
A将“花果山”申请注册为集体商标，使用于鸭梨上
B将“花果山”申请注册为证明商标，使用于鸭梨上
C将“鸭梨”申请注册为立体商标，使用于鸭梨上
D将“香梨”申请注册为文字商标，使用于鸭梨上
参考答案：CD
第4题：
内河船舶申请货物冷藏装置的附加检验时，下列哪种说法是错误的？（）
- A、冷藏装置发现缺陷，需要紧急修理时
- B、冷藏装置停用一段时间后
- C、冷藏装置发现缺陷，需要换新时
- D、冷藏装置受到严重影响装置能力的损坏时
正确答案:B
第5题：
主变中性点接地闸刀合上后，其（）投入。
- A、中性点零序过流
- B、间隙过流
- C、间隙过压
- D、主变复合电压过流保护
正确答案:A
第6题：
食品冷藏链的完整概念应包含( )。
A.冷藏、运输、销售过程的总和
B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程
C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和
D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具
B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程
C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和
D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具
答案：C
解析：
第7题：
在高温下炸制过食品的油，色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点下降，这种现象称为（）。
正确答案:油脂的老化现象
第8题：
"花果山"市出产的鸭梨营养丰富，口感独特，远近闻名，当地有关单位拟对其采取的保护措施中，哪些是不合法的?
A．将"花果山"申请注册为集体商标，使用于鸭梨上
B．将"花果山"申请注册为证明商标，使用于鸭梨上
C．将鸭梨的形状申请注册为立体商标，使用于鸭梨上
D．将"香梨"申请注册为文字商标，使用于鸭梨上
正确答案：CD
第9题：
销售发票审核后，其对应的现收单允许直接修改或删除。
正确答案:错误
第10题：
“花果山”市出产的鸭梨营养丰富，口感独特，远近闻名，当地有关单位拟对其采取的保护措施中，哪些是不合法的：（）
- A、将“花果山”申请注册为集体商标，使用于鸭梨上
- B、将“花果山”申请注册为证明商标，使用于鸭梨上
- C、将鸭梨的形状申请注册为立体商标，使用于鸭梨上
- D、将“香梨”申请注册为文字商标，使用于鸭梨上
正确答案:C,D