工学
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相似问题和答案
第1题：
涩味是因麻痹味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
鱼香味型表现出来的味感有______。
A.甜味
B.酸味
C.辣味
D.麻味
E.涩味
参考答案：ABCD
第3题：
常见的味觉物质有哪些?它们各有什么作用?
正确答案：
第4题：
老鼠喜欢下列哪种物质（）。
- A、苦味
- B、辣味
- C、涩味
- D、甜味
正确答案:D
第5题：
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。
A、咸味
B、甜味
C、苦味
D、鲜味
答案：C
第6题：
涩味不属于味觉,是舌面和口腔黏膜受到刺激而产生的感觉。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
食品及酒中的涩味,多是由()不均衡,失去了合理比例所造成的。
A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味
参考答案：ACE
第9题：
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。
A、涩味
B、香味
C、甜味
D、咸味
答案：A
第10题：
（）可以加强酸感，使之后味变得过强。
- A、苦味
- B、涩味
- C、辣味
- D、酸味
正确答案:A,B