醋酸杆菌属和乳酸杆菌属
假单胞菌属和黄杆菌属
明串珠菌属和变形杆菌属。
葡萄球菌和大肠杆菌
第1题:
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是
A.大黄鱼
B.鲐巴鱼
C.带鱼
D.鲤鱼
E.鲫鱼
第2题:
第3题:
肉的腐败主要是由()引起的。
A.微生物
B.自身组织酶
C.霉菌
D.细菌
第4题:
K值在食品检验中适用于()。
第5题:
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是()
第6题:
第7题:
引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是()
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水,从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。()
第10题:
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是()