工学
单选题方便面的面团调制可分为四个阶段，以下不属于这四个阶段的是（）。A 松散混合阶段B 发酵阶段C 成熟阶段D 塑性增强阶段
题目
松散混合阶段
发酵阶段
成熟阶段
塑性增强阶段
相似问题和答案
第1题：
A.获得经验
B.反思
C.认真分析
D.理论化和应用
第2题：
James Martin方法将一个机构建立产品服务以及支持性资源的生命周期划分为四个阶段，以下不属于这四个阶段的是
A．计划
B．获得
C．核算
D．分配
解析：James Martin方法将一个机构建立的产品或者服务以及支持性资源的生命周期划分为四个阶段：计划、获得、管理和分配。
第3题：
（ 52 ） James Martin 方法将一个机构建立产品 / 服务以及支持性 资源 的生命周期划分为四个阶段，以下不属于这四个阶段的是
A ）计划
B ）获得
C ）核算
D ）分配
第4题：
重油雾化法的正常燃烧过程可慨括成四个阶段，这四个阶段是指（）、（）、（）、（）
正确答案:雾化；蒸发；与空气混合；着火燃烧
第5题：
IT服务营销过程共分四个阶段，下面（ ）不属于这四个阶段的内容。
A.服务执行阶段
B.服务达成阶段
C.启动准备阶段
D.能力展示阶段
第6题：
企业的成长阶段只包括:创业阶段、生存阶段、成长阶段和变革阶段这四个阶段。()
第7题：
放疗病人从就诊，治疗到结束要经过四个阶段，下列哪项不属于这四个阶段( )。
A、体模阶段
B、计划设计
C、计划确定
D、计划执行
E、检查证实系统
第8题：
我国价值工程的工作程序包括四个阶段，这四个阶段依次为（）
第9题：
在进行农作物受灾损失测算时，为了测算方便，将农作物的生长大致分为四个阶段，下面哪个不属于这四个阶段（）。
- A、幼苗期
- B、分蘖期
- C、抽穗期
- D、成熟期
正确答案:C
第10题：
简述面团调制的六个阶段现象。
正确答案: （1）拾起阶段是搅拌的第一阶段，所有配方鲜红的干、湿料混匀后成为粗糙潮湿面团，硬而无弹性和伸展性，似泥状，易撕下，面筋没有形成。
（2）卷起阶段面筋已开始形成，面团中的水分已全部被面粉吸收，表面湿，粘手，无良好的伸展性，易断裂，缺少弹性，面筋只进行一部分。
（3）面筋扩展阶段面团表面已逐渐干燥，变得较为光滑，且有光泽，此时面团已具有弹性较柔软，面团有伸展性，但仍易断裂。
（4）面筋完成阶段此阶段面筋已达到充分扩展，变得柔软而具有良好的伸展性，面团随搅拌桨带动，发出噼啪的打击声和嘶嘶的粘缸声，面团表面干燥而有光泽，细腻整洁而无粗糙感，面团非常柔软，有良好的伸展性、弹性。
（5）搅拌过度阶段如搅拌至完成阶段后，不予停机，而继续搅拌，则会再度出现水的光泽面团开始黏附在缸的边沿，不在随搅拌钩转动，此时面团流动性增加，失去良好的弹性，搅拌至此对面包质量已有严重影响。
（6）面筋打碎阶段与面筋结合水大量漏出面团表面变得非常湿润和沾手，搅拌停止后面团向缸的四周流动，搅拌钩无法再将面团卷起，用手拉面团，手掌中有一丝丝的线状透明胶质，此时已无法洗出面筋，搅拌至此对面包制作已无法补救