工学
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相似问题和答案
第1题：
采用什么措施保证即食珍味鱼干12个月不发霉?
答案：1.对水分含量和水分活度建立严格的规格标准和检验制度，不符合规定的不包装进库;
2.仓库要有较好的防潮条件;
3.采用较好的防潮包装或加去湿剂。
2.仓库要有较好的防潮条件;
3.采用较好的防潮包装或加去湿剂。
第2题：
中国某航运公司承运一批从斐济进口至中国的鱼干，货物运抵目的港后，发现鱼干有部分发霉受损。发霉受损的原因可能有以下几种，其中应由承运人承担责任的包括、
A、鱼干发霉是因为货舱通风不良所致
B、鱼干发霉是因为船员疏通船上水管时，不慎将水管捅漏，将鱼干泡湿
C、鱼干发霉是因为海上风浪过大，海水浸泡所致
D、鱼干发霉是因为鱼干本身含水分过高所致
B、鱼干发霉是因为船员疏通船上水管时，不慎将水管捅漏，将鱼干泡湿
C、鱼干发霉是因为海上风浪过大，海水浸泡所致
D、鱼干发霉是因为鱼干本身含水分过高所致
答案：A
解析：
根据《海商法》第51条，A项属于船舶不适货，所以承运人应当承担责任；B项属于承运人在管船过程中的过失，并不是没有尽到管货义务所致，因而承运人可以免责；C项属于天灾，承运人可以免责；D项属于货物本身固有的瑕疵所造成的损失，所以承运人也可以免责。故只有A项情况下承运人应承担责任。
第3题：
为保证正确采用"两规"、"两指"措施，中央纪委和监察部有什么规定?
答：(1)不准使用司法手段，不准使用司法机关的办公、霸押场所和行政部门的收容遣送场所;(2)不准修建用于采用"两指""两规"措施的专门场所;(3)严禁逼供、诱供，严禁体罚或变相体罚，严禁打骂、侮辱人格和使用械具。
第4题：
不立即食用的凉菜拼盘，必要时可采用紫外线照射杀菌处理。
正确答案:正确
第5题：
即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？
正确答案:即食食品为直接入口食品，根据食品安全法规定，必须要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标，确保食用者安全健康
第6题：
有的鱼干色泽为什么不是透明或白色?你有何加工技术减少咸鱼干色泽变深?
答案：由于脂肪在空气中氧化，使其外观变为似烧烤后的橙色或赤褐色
预防：1.尽可能避免与空气接触，必要时充惰性气体包装，使包装含氧量的%～2%之间;
2.添加抗氧化剂或去氧化剂一起密封并在低温下保存。
预防：1.尽可能避免与空气接触，必要时充惰性气体包装，使包装含氧量的%～2%之间;
2.添加抗氧化剂或去氧化剂一起密封并在低温下保存。
第7题：
食管癌预防措施（）。
- A、不吃发霉食物
- B、少吃酸菜
- C、不吸烟，少饮酒
- D、不要忽视食管癌早期先兆
正确答案:A,B,C,D
第8题：
哪种鱼干制后不称为鲞()。
A.银鱼
B.黄鱼
C.鳗鱼
D.墨鱼
参考答案：A
第9题：
关于慢碳饮食的描述正确的是（）
- A、即食用低GI食物
- B、即食用中GI食物
- C、即食用低-中GI食物
- D、即食用中-高GI食物
正确答案:C
第10题：
哪种鱼干制后不称为鲞（）。
- A、银鱼
- B、黄鱼
- C、鳗鱼
- D、墨鱼
正确答案:A