工学
填空题肉制品加工的辅料主要有（）。
题目
填空题
肉制品加工的辅料主要有（）。
参考答案和解析
正确答案：
调味料、香辛料、食品添加剂
解析：
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相似问题和答案
第1题：
片剂的辅料主要有___________、___________、___________、___________。
答案：
解析：
稀释剂‖黏合剂‖崩解剂‖润滑剂
第2题：
从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）
正确答案:动物产品检疫合格证明
第3题：
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C、蛋制品、乳制品等加工食品
D、豆制品、肉制品等加工食品
E、乳制品、肉制品及其他加工食品
参考答案：A
第4题：
什么是肉制品加工辅料？
正确答案:肉制品加工生产过程中，为了改善和提高肉制品的感官特性及品质，延长肉制品的保存期和便于加工生产，除使用畜禽等动物肉作为主要的原料外，常需另外添加一些其他可食性物料，这些可食性物料称为辅料。
第5题：
某肉制品加工厂使用大量病死猪制售肉制品，引发食品安全事故。该县食品药品监督管理局接到报告后，立即会同有关部门采取了一系列措施。对其采取的措施，下列说法正确的是？（）
- A、封锁消息，以免造成群众恐慌
- B、开展应急救援工作，救治相关人员
- C、对该肉制品加工厂制作的肉制品进行检验
- D、封存该肉制品加工厂冷冻库中的病死猪
正确答案:B,C,D
第6题：
肉制品辅料有哪些种类？
正确答案:尽管肉制品加工中常用的辅料种类很多，但大体上可分为三类，即调味料、香辛料和肉制品添加剂。
第7题：
肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）
正确答案:正确
第8题：
西式肉制品主要有()、()和()三大类。
参考答案：西式香肠;西式火腿;培根
第9题：
肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有（）
- A、原辅材料标准
- B、产品标准
- C、检验方法标准
- D、包装标准
正确答案:A,B,C,D
第10题：
对原辅料管理的检查主要有原辅料进耗存平衡情况、购进和（）等重点环节。
- A、烟叶、丝束委托加工
- B、烟叶购进情况
- C、准运证办理
- D、合同审批
正确答案:A