西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。A、火腿制品B、熏肉制品C、风干制品D、腌肉制品

西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。

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第1题：

齿轮的加工方法很多，按其加工原理的不同，可分为（）和（）。

正确答案:范成法；仿形法

第2题：

加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。

正确答案:A

第3题：

畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。

参考答案：灌肠制品

第4题：

按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。

正确答案:风干

第5题：

按加工方法不同可将香肠分为（）和其他类香肠。

正确答案:鲜香肠、熏煮香肠、发酵香肠、粉肠

第6题：

中国火腿属于肉制品中（）申证单元。

正确答案:A

第7题：

加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。

正确答案:正确

第8题：

加工误差按其统计规律的不同，可分为哪两大类型？

正确答案:系统性误差和随机性误差两大类。

第9题：

按加工方法不同可将香肠分为（）

正确答案:B,D,E

第10题：

按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。

正确答案:发酵香肠