工学
单选题食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。A 变化B 传递C 运动D 生产
题目
单选题
食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。
A
变化
B
传递
C
运动
D
生产
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相似问题和答案
第1题：
简述文物保护实践过程中的主要操作单元和操作程序
正确答案: ①文物清洗：文物的质地不同、污染物及污染程度不同，所用的清洗剂及清洗方法不同。
②消除文物病害；如清除金属文物有害锈蚀产物，有机质文物上的霉斑等。③杀死有害微生物：如彩绘、壁画、纸质、纺织品、皮革类文物上的霉菌、细菌、放线菌及害虫必须杀死。
④文物勃结：把那些破碎的文物孰结成器。
⑤缓蚀：对文物进行缓蚀处理，以减缓文物的锈蚀、腐蚀。
⑥加固文物：选择或合成符合文物保护要求的、性能良好、使用方便、经济、加固效果最佳的加固材料，对强度较差甚至一触即溃的文物进行加固处理，提高文物的强度。
⑦文物表面封护：对.文物表面进行封护，以防空气中有害气体，酸、碱、盐以及氨、硫氧化物或金属氧化物作用生成的次生污染物，尘埃夹带的有害微生物等对一文物表面的侵蚀及酸雨风沙对文物表面的冲蚀和打磨损蚀。对文物表面进行保护，是文物保护工作一项极为重要的任务。
第2题：
精馏是（）和（）同时发生的单元操作过程。
正确答案:传热、传质
第3题：
寄存器直接寻址方式中，寄存器中所存的是______。
A、操作数
B、存放操作数的主存单元的地址
C、存放操作数的寄存器的编号
D、存放操作数的主存单元地址的地址
正确答案:A
第4题：
食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。
- A、物料衡算
- B、能量衡算
- C、平衡关系
- D、过程速率
- E、过程计算
正确答案:A,B,C,D
第5题：
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
- A、动量传递
- B、数量传递
- C、热量传递
- D、力量传递
- E、质量传递
正确答案:A,C,E
第6题：
精馏是传热和传质同时发生的单元操作过程。
正确答案:正确
第7题：
食品工程上的单元操作，其方式可以是连续的，各个工作位置上物料的状态参数可以不同，但一个位置上的参数（）时间而（）。
正确答案:不随；改变
第8题：
GB／T22000-2006标准的范围是（）。
- A、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别
- B、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、过程和生产场地
- C、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地
- D、食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地
正确答案:D
第9题：
食品工程上的单元操作，其特征是（）。
正确答案:物理性操作
第10题：
食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。
- A、吸收
- B、吸附
- C、蒸馏
- D、干燥
- E、沉降
正确答案:A,B,C,D