工学
判断题冷冻食品的质量主要由“早期质量”和“最终质量”决定，“早期质量”受“TTT”条件的影响。A 对B 错
题目
判断题
冷冻食品的质量主要由“早期质量”和“最终质量”决定，“早期质量”受“TTT”条件的影响。
A
对
B
错
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第1题：
混凝土早期受冻对质量有什么影响？
正确答案: 新浇筑的混凝土最怕受冻。混凝土的强度是由于水泥与水进行水化反应而生成水泥石结构的缘故。但是水泥只能与水进行水化反应，而不能与水的固相——冰进行水化反应。当温度低于0°C时，混凝土中的水分就冻结成冰，这时水泥的水化反应就停止了。另外，由于水冻结成冰。体积膨胀9%左右，使混凝土内部结构遭到破坏，强度显著降低，严重影响混凝土的质量。
第2题：
为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）。
正确答案:快速冷冻；缓慢解冻
第3题：
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
答案：时间、温度、食品成分、冷冻方式
1.产品初期品质，前处理：浸泡保鲜剂、明胶，防止黑变、延长保质期，盐水处理、食醋处理、抗氧化处理
2.冻结后处理：镀冰衣，涂食品胶，包装
3.冷藏温度，湿度：保持-30℃左右
4.冷藏链：完善的
5.建立完善的储藏，运输，批发，销售，以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系
1.产品初期品质，前处理：浸泡保鲜剂、明胶，防止黑变、延长保质期，盐水处理、食醋处理、抗氧化处理
2.冻结后处理：镀冰衣，涂食品胶，包装
3.冷藏温度，湿度：保持-30℃左右
4.冷藏链：完善的
5.建立完善的储藏，运输，批发，销售，以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系
第4题：
冷冻食品的质量主要由“早期质量”和“最终质量”决定，“早期质量”受“TTT”条件的影响。
正确答案:错误
第5题：
工序的质量将最终决定产品的制造质量（）
正确答案:正确
第6题：
在高速场景下，终端移动速度很快，信道质量变化快，如果TTT（TimetoTrig）设置较大，测量小区的信道质量与TTT时刻后的信道质量很难匹配，容易导致切换失败，因此，TTT的设置会影响切换成功率。（）
正确答案:正确
第7题：
冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。
正确答案:正确
第8题：
在TQC中，产品质量最终由（）决定。
- A、工序质量
- B、工作质量
- C、人的质量
- D、材料质量
正确答案:C
第9题：
冷冻食品的早期质量受（）条件的影响，而最终质量受TTT条件的影响。
正确答案:PPP
第10题：
（）阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。
- A、早期质量管理
- B、统计质量控制
- C、全面质量管理
- D、质量检验
正确答案:B