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单选题酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。A 小型B 中型C 大型D 超大型
题目
单选题
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
A
小型
B
中型
C
大型
D
超大型
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相似问题和答案
第1题：
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
- A、小型
- B、中型
- C、大型
- D、超大型
正确答案:B
第2题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
- A、加工厨房
- B、中央厨房
- C、中餐厨房
- D、快餐厨房
正确答案:A
第3题：
机身中部的排放竖管是用来将（）的废水排到机外。
- A、前厕所和前厨房
- B、前厕所和后厨房
- C、前厨房和后厕所
- D、后厕所和后厨房
正确答案:A
第4题：
按规模分类的厨房是（）
- A、加工厨房
- B、零点厨房
- C、小型厨房
- D、中餐厨房
正确答案:C
第5题：
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
正确答案:小
第6题：
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
- A、小型厨房
- B、大型厨房
- C、中型厨房
- D、微型厨房
正确答案:B
第7题：
下面属于中餐厨房的是（）。
- A、宫廷菜厨房
- B、俄式厨房
- C、韩国烧烤厨房
- D、日本料理厨房
正确答案:A
第8题：
负责厨房整条线的技术工作是（）的主要职责。
- A、头砧板
- B、头镬
- C、二镬
- D、打荷
正确答案:B
第9题：
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
- A、厨房生产规模
- B、员工的技术水准
- C、菜单与产品标准
- D、厨房的布局和设备
正确答案:D
第10题：
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
- A、中型厨房
- B、大型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:B