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单选题下面属于中餐厨房的是（）。A 宫廷菜厨房B 俄式厨房C 韩国烧烤厨房D 日本料理厨房
题目
单选题
下面属于中餐厨房的是（）。
A
宫廷菜厨房
B
俄式厨房
C
韩国烧烤厨房
D
日本料理厨房
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相似问题和答案
第1题：
一般来说,所需面积最小的是()
A.粤菜厨房
B.宫廷菜厨房
C.中餐厨房
D.西餐厨房
参考答案：D
第2题：
下面属于中餐厨房的是（）。
- A、宫廷菜厨房
- B、俄式厨房
- C、韩国烧烤厨房
- D、日本料理厨房
正确答案:A
第3题：
厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?
参考答案：其它风味菜厨房
第4题：
中餐烹调厨房的设计要求？
正确答案: ⑴中餐烹调厨房与相应餐厅要在同一楼层。
⑵中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备。
⑶抽排烟气效果要好。⑷配份与烹调原料仁慈要便捷。
⑸要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备。
第5题：
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
正确答案:（1）厨房制作过程的控制
（2）责任控制法
（3）重点控制法
第6题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
- A、加工厨房
- B、中央厨房
- C、中餐厨房
- D、快餐厨房
正确答案:A
第7题：
中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
- A、中餐和西餐相差要小些
- B、均等
- C、中餐相对要小些
- D、中餐相对要大些
正确答案:D
第8题：
适合于大型饭店、餐饮企业的是()。
A中餐厨房
B西餐厨房
C快餐厨房
D中央厨房
参考答案：D
第9题：
按规模分类的厨房是（）
- A、加工厨房
- B、零点厨房
- C、小型厨房
- D、中餐厨房
正确答案:C
第10题：
中餐厨房
正确答案: 是指生产中国不同地方、不同风味、不同风格菜肴、点心等食品的场所。