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判断题“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。A 对B 错
题目
判断题
“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
“霜叶红于二月花”描绘的是风景美的()。
A、动态美
B、朦胧美
C、形象美
D、色形美
参考答案：D
第3题：
西湖龙井具有“()”的品质特点。
A、香郁、味甘、形美
B、色绿、香郁、味甘、形美
C、色绿、味甘、形美
D、色绿、香郁、味甘
参考答案：B
第4题：
芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。
正确答案:正确
第5题：
（）又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆。
- A、外裆
- B、后蹄髈
- C、颈肉
- D、里脊
正确答案:A
第6题：
猪肉中,()是肋骨下的肉,该部分肉质结实,质量较好一,般多用于红烧、粉蒸等烹调方法。
A、里脊
B、方肉
C、软五花
D、外脊
答案：B
第7题：
“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
正确答案:正确
第8题：
优质水果的一般卫生指标是( )。
A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
正确答案：C
第9题：
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
正确答案:正确
第10题：
西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。
- A、色白、形美、香幽、味醇
- B、色绿、形美、香郁、味醇
- C、色绿、形美、香长、味重
- D、色红、形美、香锐、味醇
正确答案:B