单选题由于某饭店经营理念“老化”，导致顾客对该饭店的兴趣逐渐降低，该饭店回头客不断减少，效益明显下降，该饭店应采取（）A 扭转型营销B 刺激性营销C 开发性营销D 再生性营销

第1题：

按照政府法规、社会道德和饭店正面形象，饭店经营无法，满足部分顾客在如赌博、色情等方面的需求，该饭店应采取（）

• A、平衡性营销
• B、反营销
• C、抵制性营销
• D、维持性营销

第2题：

S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金，S饭店的经营方式（　）

• A、合资经营 
• B、合作经营 
• C、特许经营 
• D、外包经营 

第3题：

第4题：

在各种类型饭店中，一般来说回头客比率较大的饭店是（）

• A、度假型饭店
• B、会议饭店
• C、综合型饭店
• D、商务饭店

第5题：

旅游饭店评定星级后，应在饭店正门口入口处或总服务台最明显的位置悬挂星级标志，并可在该饭店所有印刷品及宣传品上印制该饭店的星级标志。

第6题：

由于某饭店经营理念“老化”，导致顾客对该饭店的兴趣逐渐降低，该饭店回头客不断减少，效益明显下降，该饭店应采取（）

• A、扭转型营销
• B、刺激性营销
• C、开发性营销
• D、再生性营销

第7题：

某饭店为一家四星级饭店，上年度的营业收入为8828万元，实现利润2624万元，本年度的营业收入为6712万元，实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析，导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面： (1)该饭店原为当地最高星级的饭店，但今年5月，一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业，并在开业以前就注重形象宣传，在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准，但与新开张的饭店相比，缺乏特色和个性，尤其为了控制用人，有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后，相当一部分高档常客流向新的饭店，对此，该饭店采取了降价的销售策略，致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制，即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配，上半年经济效益较好，员工收入较高；而下半年由于经济效益滑坡，员工收入下降，导致员工的工作积极性不高，进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况，请回答下列问题： 通过计算分析，可得到以下结论（）。

• A、饭店今年营业收入较去年下降约76.03%
• B、饭店今年利润较去年下降约36.36%
• C、饭店今年营业利润率较去年下降约4.84个百分点
• D、饭店今年成本费用占收入的比率约为76.12%

第8题：

第9题：

（）饭店经营者的代表人物恺撒里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。

• A、客栈时期
• B、商业饭店时期
• C、大饭店时期
• D、现代饭店时期

第10题：

某饭店为一家四星级饭店，上年度的营业收入为8828万元，实现利润2624万元，本年度的营业收入为6712万元，实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析，导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面： (1)该饭店原为当地最高星级的饭店，但今年5月，一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业，并在开业以前就注重形象宣传，在当地产生了良好的影响。 (2)该饭店服务比较标准，但与新开张的饭店相比，缺乏特色和个性，尤其为了控制用人，有些细微服务往往不够到位。 (3)新的饭店开张后，相当一部分高档常客流向新的饭店，对此，该饭店采取了降价的销售策略，致使利润率下降。 (4)该饭店实行的是经济责任制，即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配，上半年经济效益较好，员工收入较高；而下半年由于经济效益滑坡，员工收入下降，导致员工的工作积极性不高，进而影响了饭店的服务质量。 根据以上情况，请回答下列问题： 饭店经营情况今年较去年恶化，除上述分析的原因外，其原因可能还有（）。

• A、饭店今年资金周转速度较去年缓慢，导致经营效率下来
• B、饭店今年存货周转率较去年高，导致存货更为积压或不适销对路，成本上升
• C、饭店今年应收帐款周转率较去年高，导致平均收款期限拉长，成本上升
• D、饭店今年成本费用较去年增长了4.84%