CMS专题
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
属于软熘的菜肴是______。
A.醋熘鳜鱼
B.糖醋里脊
C.西湖醋鱼
D.菊花青鱼
参考答案：C
第2题：
下列菜品中属于脆熘的是______。
A.菊花青鱼
B.西湖醋鱼
C.瓜姜鱼丝
D.稀卤鲈鱼
参考答案：A
第3题：
烹制“西湖醋鱼”的方法是()。
A.软熘
B.脆熘
C.焦熘
D.滑熘
本题答案：A
第4题：
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
- A、糟熘
- B、滑熘
- C、软熘
- D、糖醋熘
正确答案:C
第5题：
下列菜肴中属于川菜的是()。
A、宫保鸡丁
B、麻婆豆腐
C、西湖醋鱼
D、鱼香肉丝
参考答案：ABD
第6题：
西湖醋鱼的烹调方法属于______。
A.水煮法
B.脆熘法
C.清蒸法
D.软熘法
参考答案：D
第7题：
西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()
参考答案：对
第8题：
西湖醋鱼的成熟方法是水煮,汤汁浓白后捞出调味。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。
正确答案:草鱼；肾皮质
第10题：
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
- A、水煮法
- B、脆熘法
- C、清蒸法
- D、软熘法
正确答案:D