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相似问题和答案
第1题：
金、银器餐具是贵重餐具，要经常做好维护保养，以防受损。下列不属于金、银器餐具受损的主要原因的选项是（）
- A、高温使银器表面受损
- B、硬物使银器表面划痕
- C、湿度使银器表面受损
- D、化学物质使银器留下斑痕
正确答案:C
第2题：
每日检查餐厅地面干净整洁，墙面无蚊蝇尸体及排泄物，餐具消毒柜清洁干净，餐具摆放整齐。
正确答案:正确
第3题：
使用银器餐具时不能经常()。
A、摩擦
B、清洗
C、保养
D、使用
参考答案：A
第4题：
银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。
正确答案:错误
第5题：
撤台顺序正确的是（）。
- A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
- D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
正确答案:A
第6题：
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。
- A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
- B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
- C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
- D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
正确答案:B,D
第7题：
银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。
正确答案:管事部；专人
第8题：
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A.陶制餐具
B.银质餐具
C.铁质餐具
D.镀铬餐具
参考答案：B
第9题：
关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。
- A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）
- B、餐具无油腻、积垢现象
- C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用
- D、餐具无破损现象
正确答案:A,B,D
第10题：
餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。
正确答案:正确