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相似问题和答案
第1题：
牛排的火候有（）。
- A、一成熟
- B、二成熟
- C、三成熟
- D、五成熟
- E、半成熟
- F、七成熟
- G、全熟
正确答案:A,C,D,F,G
第2题：
七成熟的牛排表面深褐色，中间全部呈茶色，略见粉红色。
正确答案:错误
第3题：
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
- A、过熟
- B、三成熟
- C、一成熟
- D、四成熟
正确答案:B
第4题：
牛排（）时，按压牛排具有弹性，切口呈淡淡的红色。
- A、三分熟
- B、五分熟
- C、八分熟
- D、全熟
正确答案:B
第5题：
五成熟的牛排-表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血。
正确答案:正确
第6题：
全熟的牛排表面深褐色，中间全部为茶色。
正确答案:错误
第7题：
如果一块牛排五成熟时，（）。
- A、肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出
- B、肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来
- C、肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来
- D、肉表面呈深褐色，中间呈茶色
正确答案:A
第8题：
关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。
- A、三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉
- B、五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色
- C、七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色）
- D、全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色
正确答案:B,C,D
第9题：
三成熟的牛排-表面焦黄，中间为红色牛肉，装盘后有血水渗出。
正确答案:错误
第10题：
点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。
- A、三成熟
- B、五成熟
- C、十成熟
- D、七成熟
正确答案:B