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判断题白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。A 对B 错
题目
判断题
白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
A
对
B
错
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第1题：
金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经(),加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。
A、压榨、发酵后
B、提炼、发酥后
C、过滤、发酵后
D、糖化、发酵后
参考答案：D
第2题：
葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于（）之间。
- A、6—9.5度
- B、9.5—13度
- C、13—16.5度
- D、16.5—20度
正确答案:B
第3题：
干邑酒，阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于( )。
A.葡萄发酵酒
B.葡萄蒸馏酒
C.葡萄加香料酿造酒
D.葡萄酒加烈酒
正确答案：D
第4题：
朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。
- A、白葡萄
- B、红葡萄
- C、甘蔗汁
- D、甘蔗糖浆
正确答案:C,D
第5题：
白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
正确答案:正确
第6题：
白兰地一般泛指()。
A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒
C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
参考答案：C
第7题：
葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
正确答案:新鲜葡萄或葡萄汁
第8题：
葡萄酒是以葡萄为原料,经榨汁发酵酿制而成的原汁酒,酒精度为20°－30°。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
第9题：
凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。
正确答案:正确
第10题：
法国干邑Cognac烈性酒是（）葡萄酒。
- A、天然发酵
- B、蒸馏
- C、混合调配
- D、二次发酵
正确答案:B