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单选题啤酒酿造中使用最多的是（）。A 二棱夏大麦B 二棱冬大麦C 四棱大麦D 六棱大麦
题目
单选题
啤酒酿造中使用最多的是（）。
A
二棱夏大麦
B
二棱冬大麦
C
四棱大麦
D
六棱大麦
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
（）是酿造啤酒的重要原料。
- A、高粱
- B、小麦
- C、啤酒花
- D、造酒花
正确答案:C
第2题：
啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
正确答案:目前，国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要，每年都要从国外进口大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。如何使用小麦麦芽生产啤酒，充分利用我国丰富的小麦资源，带动农业现代化的发展，增加农产品的附加值；是当前啤酒工业需要解决的重要课题。进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。
第3题：
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
正确答案：生活饮用
第4题：
啤酒酿造中使用最多的是（）。
- A、二棱夏大麦
- B、二棱冬大麦
- C、四棱大麦
- D、六棱大麦
正确答案:A
第5题：
啤酒酿造原理。
正确答案:将大麦变成可发酵糖，让酵母生存繁殖并将糖变成酒精，整个过程需要经过一系列复杂的生物化学反应。啤酒主要有四种成份：大麦、水、酒花和酵母。其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，长出发芽后产生大量的酶。这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。
第6题：
大麦用于酿造啤酒的原因。
正确答案:①大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类
②大麦种植遍及全球
③大麦的化学成分适合酿造啤酒
④大麦是非人类食用主粮
第7题：
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
正确答案:（1）蒸发水分、浓缩麦汁
（2）纯化全部酶和麦汁杀菌
（3）蛋白质变性和絮凝
（4）酒花有效组分的浸出。
（5）排除麦汁中特异的异杂臭气。
第8题：
美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项？（）
- A、小型
- B、独立
- C、传统
- D、使用大麦以外的谷物
正确答案:D
第9题：
非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。
- A、大麦芽
- B、高粱
- C、小麦
- D、玉米
正确答案:B
第10题：
酿造优质啤酒的前提条件是（）。
- A、啤酒酵母
- B、酿造水质
- C、麦芽、酒花、水和酵母
- D、酿造工艺
正确答案:C