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单选题蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。A 豆类B 萝卜类C 叶菜类D 蕃茄类
题目
单选题
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。
A
豆类
B
萝卜类
C
叶菜类
D
蕃茄类
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第1题：
()食物是指含有大量钾、钠、镁、以及含有较多维生素和植物纤维素类食物。如新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类、食用菌类、海藻类等。
A、酸性
B、碱性
C、新鲜
D、发霉
参考答案：B
第2题：
含有较多的草酸的蔬菜品种是( )
A、西红柿
B、莲藕
C、草石蚕
D、菠菜
答案：D
第3题：
紫菜是常用的食用菌类蔬菜。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）
- A、水
- B、碳水化合物
- C、胡萝卜素
- D、蛋白质
- E、脂肪
正确答案:C
第5题：
下列食物含蛋白质较多的是（）
- A、大米
- B、大豆
- C、小麦
- D、蔬菜
正确答案:B
第6题：
含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )
A、萝卜
B、土豆
C、大白菜
D、芹菜
答案：C
第7题：
下列蔬菜中含蛋白质最高的植物是（）。
- A、菜豆
- B、大白菜
- C、黄瓜
- D、番茄
正确答案:A
第8题：
下列蔬菜中属于食用菌类的是______。
A.发菜
B.紫菜
C.香菇
D.海带
参考答案：C
第9题：
水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。
正确答案:错误
第10题：
下列食物中含优质蛋白质的是（）。
- A、蔬菜
- B、水果
- C、大米
- D、牛肉
正确答案:D