氨基酸易溶解在汤中
脂肪易分解
嘌呤易溶解在汤中
汤中无机圤含量高
第1题:
引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是( )。
A.禽.畜肉类
B.鱼.虾类
C.奶类及制品
D.咸菜类
第2题:
我国人民蛋白质主要来源为禽、畜肉类。
A对
B错
第3题:
尿毒症患者血钾高时,饮食教育正确的是( )。
A.多饮茶
B.蔬菜去皮切成小片,在水中浸泡约4小时,能有效去掉蔬菜中的钾含量
C.将蔬菜预煮,去掉汤汁
D.肉类食品煮后,少食肉多饮汤
E.肉类食品煮后去汤汁
第4题:
病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。
第5题:
关于痛风患者的饮食安排,下列叙述正确的是()
第6题:
第7题:
试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系?
第8题:
避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。
A.开水烫后弃水炒煮
B.煮熟透
C.水浸泡后弃水炒煮
D.盐水泡后弃水炒煮
第9题:
下列()属于酸性食物,过量食用可使血液pH值下降,从而导致相关慢性病的发生。
第10题:
食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。()