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相似问题和答案
第1题：
托幼机构烹调制作食物,要避免采用烘烤、烟熏的方法。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案： √
第2题：
制作()是采用冻的烹调方法。
A、松仁小肚
B、五香鱼
C、水晶肘子
D、酥鲫鱼
本题答案：C
第3题：
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
避免婴儿厌食应采用婴儿感兴趣的烹调方法。
正确答案:正确
第5题：
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜
A、香
B、色
C、味
D、以上都是
参考答案：D
第6题：
制作()是采用涮的烹调方法。
A、毛肚火锅
B、水煮活鱼
C、汆白肉
D、盐水鸡
本题答案：A
第7题：
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。
A、熘
B、炒
C、爆
D、炖
本题答案：D
第8题：
托幼机构的营养评价可以采用( )等方法。
正确答案： 膳食调查,幼儿食谱营养评价,婴幼儿体格检查,实验室检查
第9题：
下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）
- A、腌渍
- B、烟熏
- C、烘烤
- D、快炒
正确答案:A,B,C
第10题：
健康烹调方式包括（）
- A、谷类食物多选择全麦制品
- B、避免用油炸方式制作食物
- C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类
- D、做饭、做菜时尽量少放盐
- E、做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）
正确答案:A,C,E