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单选题餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。A 婉言相留B 表示歉意C 及时到收银处核实好菜单及酒水D 不需做任何挽留
题目
单选题
餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。
A
婉言相留
B
表示歉意
C
及时到收银处核实好菜单及酒水
D
不需做任何挽留
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相似问题和答案
第1题：
开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。
A.前餐厅
B.后餐厅
C.宴会厅
D.厨房
参考答案：D
第2题：
客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。
- A、数量
- B、原因
- C、规格
- D、要求
正确答案:B
第3题：
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
参考答案：B
第4题：
开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。
- A、前餐厅
- B、后餐厅
- C、宴会厅
- D、厨房
正确答案:D
第5题：
客人要求退菜，应怎样处理？
正确答案:一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。如因原料变质，不卫生或烹调质量低下，应及时退换，并表示歉意，立即向厨房提出。
第6题：
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。
A、收尾
B、结帐
C、餐前
D、开餐
参考答案：A
第7题：
餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。
- A、婉言相留
- B、表示歉意
- C、及时到收银处核实好菜单及酒水
- D、不需做任何挽留
正确答案:D
第8题：
斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。
A、餐前
B、到餐厅后
C、开餐时
D、入座时
参考答案：D
第9题：
旅游团对原定的风味餐提出退餐，要求自行安排到他处用餐。地陪最佳做法是（）。
- A、劝其按约定的时间前往餐厅
- B、告知风味餐厅不允许退餐
- C、若旅游团执意退餐，则告知其要赔偿餐厅损失
- D、陪同旅游团到他处用餐
- E、地陪应协助旅游团安排在他处的用餐
正确答案:A,C,E
第10题：
若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？
正确答案:可回收情况而定，如可回收，未造成损失，则可退菜。如不可回收造成损失，由客人自行负责，楼面不得私自给予退菜，否则由楼面赔偿。