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相似问题和答案
第1题：
茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
D.茶叶茸毛含量较多
正确答案：A
第2题：
茶汤呈色乳状凝体 的原因是（）
A.茶汤温度下降产生生冷后浑
B. CTC茶加奶
C.优异敬亭绿雪雪汤雪飘
D.茶叶茸毛含水量较多
正确答案：A
第3题：
品饮红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。
A、袋泡法和煮饮法
B、冲泡法和速泡法
C、热饮法和冷饮法
D、冲泡法和煮饮法
正确答案：D
第4题：
红茶汤色发暗的原因是什么？
正确答案:1.萎调过度
2.发酵过度
3.干燥不及时
4.储藏条件不科学
5.造成产生发暗的实质是：多酚类物质过度氧化，形成了较多的茶褐素所致。
第5题：
白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。
正确答案:错误
第6题：
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
D.茶叶茸毛含量较多
正确答案：A
第7题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A
第8题：
祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，( )，叶底红亮。
A.会有焦糖香
B.具有浓烈的松烟香
C.带有蜜糖香
D.滋味鲜醇
正确答案：C
第9题：
红茶冲泡后茶汤上方飘的浑浊物是什么？
正确答案:混浊物是有茶叶中的咖啡碱.茶红素.茶黄素结合复合所致，茶汤呈现这种现象一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
第10题：
形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）和（）
正确答案:咖啡碱；茶黄素