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填空题一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
题目
填空题
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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相似问题和答案
第1题：
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.缬氨酸
正确答案：C
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此，谷类蛋白质的生物学价值不高。
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此，谷类蛋白质的生物学价值不高。
第2题：
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
答案：E
解析：
第3题：
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）
正确答案：×
【考点】符类蛋白质氨基酸组成
符类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。
【考点】符类蛋白质氨基酸组成
符类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。
第4题：
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
正确答案:赖氮酸
第5题：
谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
- A、赖氨酸
- B、色氨酸
- C、苯丙氨酸
- D、蛋氨酸
- E、苏氨酸
正确答案:A
第6题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第7题：
谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）
- A、赖氨酸
- B、苯丙氨酸
- C、蛋氨酸
- D、亮氨酸
正确答案:A,B,C
第8题：
谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸，因而基本上都是不完全蛋白质。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
- A、蛋氨酸
- B、赖氨酸
- C、苏氨酸
- D、色氨酸
- E、亮氨酸
正确答案:B
第10题：
谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
- A、蛋氨酸
- B、组氨酸
- C、色氨酸
- D、赖氨酸
正确答案:D