医学
多选题谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）A赖氨酸B苯丙氨酸C蛋氨酸D亮氨酸
题目
多选题
谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）
A
赖氨酸
B
苯丙氨酸
C
蛋氨酸
D
亮氨酸
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相似问题和答案
第1题：
大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（ ）。
正确答案：A
第2题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第3题：
食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）
正确答案：√
第4题：
谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）
- A、赖氨酸
- B、苯丙氨酸
- C、蛋氨酸
- D、亮氨酸
正确答案:A,B,C
第5题：
蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
答案：E
解析：
本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。
第6题：
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A、氮的含量
B、氨基酸的含量
C、必需氨基酸的数量
D、氨基酸的种类
E、必需氨基酸的种类和数量
参考答案：E
第7题：
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。
A.半必需氨基酸
B.限制氨基酸
C.第一限制氨基酸
D.必需氨基酸
E.非必需氨基酸
B.限制氨基酸
C.第一限制氨基酸
D.必需氨基酸
E.非必需氨基酸
答案：C
解析：
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。
第8题：
食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于
A．食物的消化吸收率
B．食物中必需氨基酸的含量和比值
C．食物中蛋白质的绝对含量
D．食物中氨基酸含量
E．以上都不是
正确答案：B
第9题：
关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（ ）
- A、食物中没有限制氨基酸
- B、限制氨基酸只有在人体中存在
- C、谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
- D、食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
- E、在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸
正确答案:D,E
第10题：
谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。
正确答案:赖氨酸