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单选题肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。A -30℃~-18℃B -10℃~-5℃C 0℃~5℃D 10℃~15℃
题目
单选题
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
A
-30℃~-18℃
B
-10℃~-5℃
C
0℃~5℃
D
10℃~15℃
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
冷冻最适宜的温度范围为（）
正确答案:-18℃以下
第2题：
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
- A、0℃以下
- B、-10℃以下
- C、-16℃以下
- D、-18℃以下
正确答案:D
第3题：
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-16℃以下
D.-18℃以下
参考答案：D
第4题：
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。
- A、-10℃
- B、-12℃
- C、-18℃
- D、-24℃
正确答案:C
第5题：
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
- A、-18℃～-1℃
- B、－20℃～－1℃
- C、-20℃～0℃
- D、-18℃～0℃
正确答案:B
第6题：
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
- A、-30℃~-18℃
- B、-10℃~-5℃
- C、0℃~5℃
- D、10℃~15℃
正确答案:A
第7题：
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
- A、煮熟以后保存
- B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
- C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
- D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
- E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
正确答案:A,B,D,E
第8题：
冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应低于（）
- A、－5℃
- B、－8℃
- C、－10℃
- D、－12℃
正确答案:D
第9题：
血液储存的要点（）
- A、储存于冰箱
- B、+2℃-+8℃范围内，适宜温度4±2℃
- C、抗凝保存
- D、25℃以下
正确答案:B
第10题：
冷冻最适宜的温度范围为（）
- A、0℃以下
- B、-10℃以下
- C、-15℃以下
- D、-18℃以下
正确答案:D