问答题为什么要进行营养教育？营养教育工作者应具备哪些技能？

(1)教师必须具有教育理论知识，并有把它运用于实践的能力。
(2)教师要具有观察学生和进行教育科学研究的能力。
(3)教师要具备较强的教学组织能力和语言表达能力。
(4)教师要具有运用各种教育机智处理各种突发问题的能力。教师在运用教育机智时，应把握这样两个基本原则：①教师要遵循因势利导、发扬优点、克服缺点，达到正面效果的指导原则；②教师要认识到每个学生都有其优点和长处，蕴藏着等待诱发的积极因素。

【要点】当前我国学前教育工作者应该具备的正确儿童观主要有：
(1)儿童的发展是生物因素和社会因素多层次的相互结合、相互作用的过程。
(2)发展不是孤立地、静止地由于某一因素的作用而发展，而是由多种因素参与其中的动态发展过程。
(3)儿童是发展的主体，是在主体和客体相互作用过程中主动地发展的，而不是被动地发展的。
(4)儿童具有发展的潜力，在与适当的教育和环境的相互作用下，有可能最大限度地发展儿童的潜力。
(5)每个儿童都是独特的个体，发展水平和速度不同，兴趣和爱好不同，不可能以年龄或班级为标准来武断地划一。
(6)儿童通过活动而发展，在对物体的操作和与人的交往中发展知识、能力和个性，而不是坐着、只通过听或看教师的说和做而发展。
(7)儿童身心各方面是一个整体，对他们进行的体、智、德、美几方面教育也是互相联系的，应使儿童从小获得初步的全面的发展，不要孤立地只偏重某一方面的发展。
(8) 每个儿童都拥有发展权、受教育权等，这些权利应当受到尊重和爱护。