酸味
咸味
甜味
苦味
第1题:
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
第2题:
第3题:
下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是()。
A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,味觉成倍增强
B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显减弱
C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉,先作用于味觉的味消失
D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显增强
第4题:
茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。
第5题:
茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。
A对
B错
第6题:
两种相同的味,呈不同化学物质,以适当的比例混合后其味感降低。()
第7题:
第8题:
单一味是由一种呈味物质构成的。()
第9题:
一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。
第10题:
味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的味,以适当的比例混合后其味倍增。