呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。
第1题:
不同的呈味物质,味神经感觉的速度也不同,其中感觉最快的是()。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.酸味
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是()。
A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,味觉成倍增强
B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显减弱
C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉,先作用于味觉的味消失
D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显增强
第4题:
一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。
第5题:
呈味物质在不同温度下,其强度不同,口感不一样。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象叫味的相乘现象。
此题为判断题(对,错)。
第8题:
呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下,因受浓度、()、溶剂、异位等因素的影响,其呈香呈味特征不同。
第10题:
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间:甜味和苦味之间可以相互掩盖,涩味和酸味之间可以(),但不同味感之间不能相互抵消。