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单选题浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。A 鲜咸带甜B 滑嫩爽脆C 清鲜脆嫩D 清淡爽口
题目
单选题
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。
A
鲜咸带甜
B
滑嫩爽脆
C
清鲜脆嫩
D
清淡爽口
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相似问题和答案
第1题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。
A.南京菜
B.扬州菜
C.苏州菜
D.镇江菜
参考答案：C
第2题：
取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。
A.杭帮菜
B.宁波菜
C.温州菜
D.绍兴菜
B.宁波菜
C.温州菜
D.绍兴菜
答案：B
解析：
宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。
第3题：
()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜
参考答案：D
第4题：
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
- A、宁波菜
- B、温州菜
- C、杭州菜
- D、绍兴菜
正确答案:C
第5题：
常用热菜烹调方法有（）。
- A、油烹法
- B、水烹法
- C、气烹法
- D、固体烹法
- E、电磁波烹法
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口
正确答案：：C
第7题：
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、俄式菜
- D、德式菜
正确答案:A
第8题：
常用热菜烹调方法有()。
A.油烹法
B.水烹法
C.气烹法
D.固体烹法
E.电磁波烹法
参考答案：ABCDE
第9题：
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
正确答案: 炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣。
第10题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。
- A、南京菜
- B、扬州菜
- C、苏州菜
- D、镇江菜
正确答案:C