对
错
第1题:
宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯,但必须有反映我国传统风味的土特产品,如茅台等烈性酒。()
第2题:
在参加风味餐宴请时,导游员要积极发表讲话,以活跃就餐气氛。( )
第3题:
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合( )口味的菜肴风味,称为地方风味特色。
A.市场
B.顾客
C.传统
D.本地
第4题:
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了()种特色风味菜点。
第5题:
()不仅反映人们的饮食习惯和生活水平高低,同时也反映一个民族的传统文化,一个国家的经济发展和一个地区的环境和资源等多方面的情况。
第6题:
我国的传统饮食习惯为( )。
第7题:
宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯,但必须有反映我国传统风味的土特产品,如茅台等烈性酒。
A对
B错
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
一般来说,各地菜肴风味特色的形成与各自地区的()等因素有着密切关系。
第10题:
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。