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判断题耳朵眼炸糕起源于清咸丰年间，是用糯米粉做皮制成，可存放半月而不变质。（）A 对B 错
题目
判断题
耳朵眼炸糕起源于清咸丰年间，是用糯米粉做皮制成，可存放半月而不变质。（）
A
对
B
错
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第1题：
1997年，天津的( )被定为津门四绝之一。
A.狗不理包子
B.桂发祥麻花
C.耳朵眼炸糕
D.猫不闻饺子
B.桂发祥麻花
C.耳朵眼炸糕
D.猫不闻饺子
答案：D
解析：
天津传统的风味食品多种多样，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕号称“津门三绝”。之后，猫不闻饺子于1997年被定为津门四绝之一。
第2题：
广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。
- A、淀粉
- B、面粉
- C、糯米粉
- D、玉米粉
正确答案:A
第3题：
铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。据载,安溪铁观音茶起源于()。
A、清康熙年间
B、清雍正年间
C、清乾隆年间
D、清咸丰年间
参考答案：B
第4题：
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。
正确答案:错误
第5题：
天津“小吃三绝”是（）、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。
正确答案:狗不理包子
第6题：
下列不属于天津“风味三宝”的是（）。
- A、黄桥烧饼
- B、狗不理包子
- C、耳朵眼炸糕
- D、挂花香似锦麻花
正确答案:A
第7题：
“耳朵眼炸糕”、“十八街麻花”是我国哪座城市的特色小吃？
正确答案:天津
第8题：
天津传统的风味食品多种多样，（ ）号称津门三绝。
A.狗不理包子
B.桂发祥麻花
C.耳朵眼炸糕
D.猫不闻饺子
E.德兴元烧卖
B.桂发祥麻花
C.耳朵眼炸糕
D.猫不闻饺子
E.德兴元烧卖
答案：A,B,C
解析：
第9题：
用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
正确答案:正确
第10题：
油炸糕的皮是用旋转擀制而成的。
正确答案:错误