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相似问题和答案
第1题：
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
- A、主宾
- B、主人
- C、女宾
- D、主桌
正确答案:D
第2题：
对宴会的座次描述正确的是：（）
- A、国际上的习惯，宴会的桌次高低以离主桌位置远近而定，左高右低。
- B、我国习惯按个人本身年龄大小排列。
- C、主宾身份高于主人时，可以把主宾摆在主人的位置上。
- D、国际上的习惯，宴会上男女相间而坐。
正确答案:C,D
第3题：
对宴会的座次描述正确的是()。
A.国际上的习惯，宴会的桌次高低以离主桌位置远近而定，左高右低
B.我国习惯按个人本身年龄大小排列
C.主宾身份高于主人时，可以把主宾摆在主人的位置上
D.国际上的习惯，宴会上男女相间而坐
正确答案：CD
第4题：
以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。
- A、餐桌的主次为左高右低
- B、西餐宴会餐桌的主次为右高左低
- C、多桌宴会以客人职位高低定桌号
- D、主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
- E、主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧
正确答案:B,C,E
第5题：
宴会时，主人大多数应该背对正门而坐，并在主桌就座。
正确答案:错误
第6题：
负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？
正确答案:（1）在主宾或主人讲话前，服务员要先把每位客人的酒杯斟满；
（2）在主宾或主人离席讲话时，服务员要将酒放在托盘上，站立在主宾或主人身后一侧；
（3）主宾主人讲话结束时迅速送上，以便其举杯敬酒；
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（4）在客人发表讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立在工作台一旁，不可随意走动；
（5）适时与厨房保持联系，暂缓出菜、传菜。
第7题：
高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。（）
正确答案:正确
第8题：
西餐宴会用餐后，须等男、女主人离席后其他宾客方可离席。
正确答案:正确
第9题：
在宴会中，离主桌越近，桌次位置越高。
正确答案:正确
第10题：
宴会上客人致辞用的讲台通常放在（）。
- A、主桌的右侧位置，即主人餐位的左后侧
- B、主桌的右侧位置，即主人餐位的右后侧
- C、主桌的左侧位置，即主人餐位的左后侧
- D、主桌的左侧位置，即主人餐位的右后侧
正确答案:D