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相似问题和答案
第1题：
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。
A．东坡肉
B．糖醋鲤鱼
C．麻婆豆腐
D．宋嫂鱼羹
BC[解析]糖醋鲤鱼属于鲁菜，麻婆豆腐属于川菜。
第2题：
广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。()
第3题：
下面对浙菜表述恰当的是( )。
A．主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成
B．用鱼作羹由来已久
C．代表菜有蜜汁火方、黄鱼羹等
D．是唐朝以后逐步发展起来的一个菜系
ABC[解析]浙菜是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系。
第4题：
浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。
- A、《吴越春秋》
- B、《越绝书》
- C、《国语》
- D、《史记》
正确答案:D
第5题：
浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。
正确答案:错误
第6题：
下列关于浙菜的表述正确的是( )。
A．用鱼作羹由来已久
B．南宋临安是著名都会
C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的
D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的
ABD[解析]浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来。
第7题：
B.冰糖甲鱼
C.苔菜拖黄鱼
D.白云猪手
E.香芋扣肉
第8题：
下面对浙菜表述不恰当的是( )。
A．主要由杭州、金华、绍兴三种地方风味组成
B．用鱼作羹由来已久。
C．代表菜有醉蚶、东安鸡等
D．南宋定都临安，促进了饮食业的繁盛
AC[解析]浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成。东安鸡属于湘菜。
第9题：
如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外“饼炙、炙鱼、毛蒸鱼菜、纯羹”等菜中也用上了白鱼。
正确答案:正确
第10题：
马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:B