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填空题分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
题目
填空题
分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
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相似问题和答案
第1题：
轨道交通的路网布设要均匀,线路密度要适量,乘客换乘要方便。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
- A、总量和质量
- B、份数和总量
- C、份数和价格
- D、价格和质量
正确答案:B
第3题：
撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
参考答案：B
第4题：
分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴数量均等，餐厅服务员的动作要娴熟利落、技巧灵活，让客人在接受分菜服务的过程中也有一种享受的感觉。
正确答案:正确
第5题：
中餐分菜的方法有（）
- A、桌边分菜法
- B、转台分菜法
- C、叉勺分菜法
- D、旁桌分菜法
正确答案:A,B,C,D
第6题：
下列与演示实验基本要求无关的叙述是（ ）。
A．讲清演示实验的步骤和方法
B．引导学生分析实验现象
C．指导学生正确操作
D．方法要科学、操作要规范
B．引导学生分析实验现象
C．指导学生正确操作
D．方法要科学、操作要规范
答案：C
解析：
本题考查的是演示实验的要求，演示实验的主要操作者是教师，不需要指导学生正确操作。
第7题：
服务员分菜时（）要避免接触菜肴。
- A、手指
- B、抹布
- C、双手
- D、手掌
正确答案:C
第8题：
投标书的写作要求有：
A、内容要具体清楚
B、格式要规范
C、表达要简明
D、标价要合理
参考答案：A,B,C,D
第9题：
旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。
正确答案:错误
第10题：
执法规范主要体现在（）。
- A、执法意识要规范
- B、法律程序要规范
- C、行动程序要规范
- D、执法行为要规范
正确答案:B,C,D