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填空题（）又称冷碟，通常是指以开胃、佐酒为目的，由蚀立的厨房生产，井大多以常温或低干常温的温度出品的菜肴。有些地方、有些餐饮企业将烧烤、卤水产品也台井干此。
题目
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
应根据所储存药品的储存要求储存药品。其中冷处温度为_____________℃; 阴凉处温度不高于_____________℃; 常温温度为_____________℃。
第2题：
不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于( )，所以在常温下一般呈固态。
A.含有胆固醇
B.淀粉含量较高
C.容易酸败变质
D.饱和脂肪酸含量较高
第3题：
贮藏处温度为2℃～10℃是指()。
A. 阴凉处
B. 凉暗处
C. 冷处
D. 常温
E. 室温
第4题：
辅助蒸汽母管正常温度为（）℃，暖通及化水公用母管正常温度为（）℃，低于或高于规定值时报警。
正确答案:250；150
第5题：
热紧是指热态紧固，防止设备或管线连接面在（）发生泄漏而采取的方式。
- A、常温下
- B、设计温度
- C、冷态下
- D、工作温度
正确答案:D
第6题：
A.低结苯
B.高结苯
C.低温
D.高温
第7题：
在聚合生产中，由于氨冷系统因工艺及仪表故障而引起聚合反应温度超出正常温度时产生的胶乳为（）胶乳。
- A、低结苯
- B、高结苯
- C、低温
- D、高温
正确答案:D
第8题：
温度为10℃～30℃是指()。
A. 阴凉处
B. 凉暗处
C. 冷处
D. 常温
E. 室温
第9题：
（）是温度为10℃～30℃。
- A、阴凉处
- B、凉暗处
- C、冷处
- D、常温
- E、室温
正确答案:D
第10题：
常温冲击的温度是指（），低温冲击的温度是指（）。
正确答案:室内温度；0℃、-20℃、-40℃