管理类
判断题厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。A 对B 错
题目
判断题
厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
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相似问题和答案
第1题：
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位及职责范围的一项制度。
正确答案:正确
第2题：
厨房员工的考核与评估
正确答案:实际是通过一定的渠道、采取一定的程序与方法对厨房员工工作表现及对企业贡献大小的发现和记录。
第3题：
厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
正确答案:正确
第4题：
厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。
正确答案:正确
第5题：
厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结，是改进和提高员工工作业绩的前提。
正确答案:正确
第6题：
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位分工及职责范围的一个过程。
正确答案:错误
第7题：
厨房员工绝对标准评估法
正确答案: 指厨房管理人员不与其他工作比较直接每位厨师作出评估。一般说来，可以通过三种常用的方法把绝对标准结合到评估过程中去：
（1）要事记录法；
（2）打分检查法；
（3）硬性选择法。
第8题：
衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。
- A、餐位数
- B、厨房员工人数
- C、炉灶数
- D、各类生产人员总数
正确答案:D
第9题：
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
- A、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品
- B、协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作
- C、收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料
- D、根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划
正确答案:C
第10题：
厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。
正确答案:正确