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单选题西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。A 面包盘B 色拉盘C 点心盘D 水果盘
题目
单选题
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
A
面包盘
B
色拉盘
C
点心盘
D
水果盘
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第1题：
在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
- A、开胃品
- B、主菜
- C、甜品
- D、水果
- E、沙拉
正确答案:C,D
第2题：
在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。
正确答案:错误
第3题：
西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。
A.主菜刀
B.主菜叉
C.甜食勺
D.汤勺
正确答案：C
第4题：
中餐宴请外国客人时，不能摆上刀叉等西式餐具。这会让客人觉得东道主不够地道，低估客人的素质，认为他们不会使用碗筷。
正确答案:错误
第5题：
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
- A、面包盘
- B、色拉盘
- C、点心盘
- D、水果盘
正确答案:C
第6题：
在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。
- A、上头盘前
- B、上汤前
- C、副盘前
- D、主菜前
正确答案:D
第7题：
撤餐具时，下列说法正确的是（）。
- A、放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下
- B、从客人右手边撤餐具
- C、从客人左手边撤餐具
- D、将盘子在餐桌上摞起撤走
正确答案:A
第8题：
西餐宴会上甜点水果时应撤下()。
A.酒杯
B.主菜餐具
C.面包碟
D.黄油盅
参考答案：BCD
第9题：
关于西餐席间服务描述正确的是（）。
- A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
- B、杯具从客人的左手边收掉
- C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
- D、餐碟应从客人右手边取走
- E、席间不再上面包、黄油
正确答案:C,D
第10题：
中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
正确答案:答案：