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多选题值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）A菜品名B数量C台号D人数E时间
题目
多选题
值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）
A
菜品名
B
数量
C
台号
D
人数
E
时间
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相似问题和答案
第1题：
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
- A、10
- B、15
- C、30
- D、45
正确答案:C
第2题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。
正确答案:10
第3题：
如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。
A、及时告诉宾客并道歉
B、换一道菜
C、在菜单上去掉客人所点的菜
D、要求客人再点一道菜
参考答案：A
第4题：
在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
正确答案:正确
第5题：
在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。
- A、5分钟
- B、3分钟
- C、2分钟
- D、1分钟
正确答案:C
第6题：
零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。
正确答案:正确
第7题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。
正确答案:2
第8题：
宾客请服务员代为点菜时，怎么办？
正确答案: （1）宾客请服务员代为点菜时，值台员应慎重考虑，细心观察，运用看、听、问的方法对宾客进行了解，根据宾客的风俗习惯、饮食习惯、具体人数、消费水平和口味要求，做出合理恰当的安排；
（2）“看”就是看年龄、性别、态度、举止情绪；
（3）“听”就是听口音判断其国籍、地区，然后根据其地区及民族的饮食特点推荐相应的菜点；
（4）“问”就是询问宾客有什么具体要求。选配菜式时，有宗教信仰的要尊重其生活禁忌。品种下定后，应向宾客讲述菜式品种、规格、价目，经宾客同意后才能开点菜通知单入厨。
第9题：
（）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。
- A、零点菜单
- B、自助餐菜单
- C、套餐菜单
- D、演习菜单
正确答案:D
第10题：
套菜菜单亦称定食菜单，公司菜单，其一次用餐的所有采点用一个固定的价格标出，宾客不能随意点菜，只能按照一个固定价格付款。
正确答案:正确