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多选题西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。A注意营养搭配B刀工精湛C单独烹制沙司D注重肉类菜肴的老嫩程度
题目
多选题
西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。
A
注意营养搭配
B
刀工精湛
C
单独烹制沙司
D
注重肉类菜肴的老嫩程度
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相似问题和答案
第1题：
简述西餐在我国的发展历程。
正确答案: （1）西餐传入我国可追溯到13世纪，据说意大利旅行家“马可－波罗”曾将某些西餐烹饪法传至中国。
（2）1840年鸦片战争后，外国人大量入侵中国时也带来了他们本国的烹饪技法。
（3）1885年，广州开设了中国第一家西餐厅——太平馆。
（4）到20世纪20年代，西餐在我国一些沿海城市和大城市发展较快.
（5）改革开放后，中外合资饭店相继在各大城市建立，外国著名的饭店管理集团进入我国，带来了新的西餐技术和管理方法，我国西餐业迅速与国际接轨，并培养了一批技术和管理人才。
第2题：
下列关于西餐，说法错误的是（）。
- A、西餐起源于古埃及
- B、西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位
- C、我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
- D、西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用
正确答案:C
第3题：
菜肴因需要在客人面前作最后的烹调,故需要占用餐厅较大的空间,且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于()。
A.法式西餐
B.俄式西餐
C.英式西餐
D.美式西餐
正确答案:A
第4题：
西餐是西方人对本国菜点的统称。
正确答案:错误
第5题：
西餐在烹调中的特点是什么？
正确答案:烹调工具多样化，简单便捷易操作、主料，配料，少司分别制作
第6题：
在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
正确答案:错误
第7题：
西餐餐饮的成本控制从（）开始。
- A、餐厅采购
- B、菜单
- C、菜肴价格
- D、餐饮库存
正确答案:B
第8题：
中国传统饮食十分丰富。19世纪中后期，在沿海主要城市开始出现西餐，吃西餐成为当时有钱人的一种时尚。这主要是因为（ ）。
A．伴随着民族工业的发展，吃西餐成为资产阶级的生活追求
B．鸦片战争后，通商口岸的开放，西方文化随之传人
C．西方殖民者涌人中国，实行同化政策
D．对中国人来说西餐比中餐更有吸引力
正确答案：B
本题可以采用排除法，吃西餐显然并不是资产阶级的特权，A错误；西餐代表了西方文化，对中国文化造成了一定的影响，但不是“同化”政策，C错误；D的表述与事实不符，直到现在，大部分中国人仍然更喜欢中餐，所以只有B是正确的。
本题可以采用排除法，吃西餐显然并不是资产阶级的特权，A错误；西餐代表了西方文化，对中国文化造成了一定的影响，但不是“同化”政策，C错误；D的表述与事实不符，直到现在，大部分中国人仍然更喜欢中餐，所以只有B是正确的。
第9题：
西餐是中国人对西方各国菜点的统称。
正确答案:正确
第10题：
菜肴因需要在客人面前作最后的烹调，故需要占用餐厅较大的空间，且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于（）。
- A、法式西餐
- B、俄式西餐
- C、美式西餐
- D、英式西餐
正确答案:A