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相似问题和答案
第1题：
冷库空库时，下列说法正确的是（）。
- A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下
- B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上
- C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样
- D、无温度要求
正确答案:A
第2题：
预备储区是货品进出仓库的一个暂存区，为货品进入下一个区域作准备。
正确答案:正确
第3题：
下列关于经营场所温度要求的说法正确的是()。
A、常温区温度为0~30°C
B、冷藏区温度为2~10°C
C、常温区、阴凉区和冷藏区的湿度都是45%~65%
D、阴凉区温度为0~20°C
正确答案：D
第4题：
（）通常是店内顾客流最多区域，这被称为高顾客流区域或热点区域。
- A、零食区和生活用品区
- B、促销区和生活用品区
- C、收银柜台和冷藏库
- D、冷藏库和促销区
正确答案:C
第5题：
冷藏库维护正常温度保持在（）
- A、0—4度
- B、1—10度
- C、0—18度
正确答案:A
第6题：
为货品进出仓库的一个暂存区，为货品进入下一个区域作准备的储区是（）
- A、保管储区
- B、预备储区
- C、动管储区
- D、拣货储区
正确答案:B
第7题：
烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。
正确答案:正确
第8题：
一般冷藏肉品需保持在什么温度之间：（）
- A、－18℃以下
- B、－18℃～0℃
- C、－2℃～2℃
- D、0℃～5℃
正确答案:C
第9题：
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
正确答案:正确
第10题：
货物冷藏装置的效用试验应包含热平衡试验，在热平衡试验时，冷藏舱内温度应保持在设计要求的最低温度，如有减小应不多于（）。
- A、1℃
- B、2℃
- C、3℃
- D、0.5℃
正确答案:A